Veganer Trøfler

De her Trøfler er superlækre, på trods af at de både er glutenfri, fedtfattige, veganske, uden raffineret sukker og "det sundere alternetiv". Jeg er absolut ikke nogen helsefreak, jeg elsker sovs og kartofler og springer med glæde på hovedet i alle verdens lækre kager, men min kusine har problemer med gluten og er fuldtids-veganer og til min mors 50 års skulle der jo selvfølgelig også være noget til hende.
Trøflerne her var lige så pobulære som de andre kager på kagebordet og jeg kunne heller ikke lade være med at "prøvesmage" lidt, da de skulle trilles - man skal jo være sikker på at de smager goddt hele vejen igennem. Nogen gange er det rat at kunne sætte tænderne i noget lidt anderledes der både smager super godt og som er bedre for din krop end is, cola og flødeboller- især nu hvor bekinisæsonen nærmer sig (jeg har lov til at drømme).

Selv de mest hårnakkede sovse-entusiast savner ikke alle de ting der ikke er i, medmindre du fortæller dem at de mangler :P

opskrift:
100g mandelmel
2 bananer
70g udstenede dadler (eller tørrede dadler, der har stået i blød i en time)
2 tsk kakaopulver
2 spsk havergryn (glutenfri hvis det er nødvendigt)
2 spsk peanutbutter
50g tørrede gojibær (valgfri)

500g mørk Chokolade
200g Blandede nødder efter eget valg

1. Kom mandelmel, bananer, dadler, kakaopulver, havergryn, peanutbutter og gojibær i en fodprocesser og blendt det sammen til massen er jævn.
2. Skrab massen ud i en skål og lad det stå i køleren i et par timer.
3. Temperer chokoladen ( Fremgangsmetode findes Her)
4. Hak nødderne fint.
5. Tril trøffelmassen til kugler i passende størrelse.
6. Overtræk dem med chokolade og tril dem i nødeblandingen - her er det nemmest at være to, en der dypper trøflerne og en der ruller dem i nødderne.
7. Vent til chokolaen er størknet og spis!

Variation:
Hvis du ikke er meget for nødder, kan kuglerne rulles i fx. revet kokos eller frysetørret hindbær.
De kan også tilsættes alle former for tørret frugt/bær i stedet for gojibærene - især tranebær er super lækkert.